油爆青魚片的做法，油爆青魚片怎麼做

“我們家年年過年要做油爆（炸）魚，油爆魚很乾香，而且比較容易儲藏，吃時也方便，攜帶也方便，就這樣吃，或者再燴一下，都可以。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油爆青魚片的做法步驟

• 1、青魚一條，去鱗，去肚，去鰓，去頭，洗淨，切成厚片。

• 2、放鹽，糖，料酒，胡椒粉，薑末。

• 3、攪拌入味。

• 4、放適量麵粉，攪拌好。

• 5、放入7分熱的油中，中火炸。

• 6、兩面金黃時，撈出控油。

• 7、吃時再燴即可。

小竅門

1.炸時要掌握油溫，中火即可。
2.注意別讓水濺到油鍋裡。