油爆魷魚卷的做法,油爆魷魚卷怎麼做
“鮮魷魚:富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃;魷魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油爆魷魚卷的做法步驟
- 1、1、將水發魷魚單面剞上密十字花刀,然後刀成長5釐米、寬3釐米的斜片。
- 2、2、澱粉放碗內加適量清水調製成溼澱粉。蔥切3釐米長的段,蒜瓣切米爛狀,與醬油、白糖、醋、黃油、味精、胡椒粉、溼澱粉一併調成芡料。
- 3、3、炒鍋放在旺火上,下熟油燒熱,放下魷魚片,過油半分鐘,倒入漏勺瀝油。
- 4、4、炒鍋留餘油放在旺火上燒熱,將調好的欠料下鍋,再下魷魚卷,顛炒幾下裝盤
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