鮮蝦大蒜燒豆腐的做法 【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒豆腐》 鮮蝦大蒜燒豆腐怎麼做
“【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒豆腐》(11月13日創意命名)
烹飪方法簡介:
1、大蝦入鍋烤出紅油成金紅色後裝盤備用;
2、原蝦油鍋加入老豆腐略炒後,入老抽、鹽、白砂糖、清水,用大火燒片刻;
3、待豆腐紅潤入味時,加入大蝦,燉出鮮蝦味後,撒上大蒜葉翻炒調味勾芡即可,裝盤時將大蝦圍邊後,再裝入豆腐即可上桌。
特點:
1、【小漁夫私房菜】是根據記憶中漁夫的家常菜而創意,菜餚滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活;
2、食材配置合理,營養均衡,烹飪簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
3、【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒豆腐》在秋冬季流行性疾病高發期食用,可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
現將【小漁夫私房菜】《鮮蝦大蒜燒豆腐》食材配置加工製作圖解上傳與親們分享。
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦大蒜燒豆腐的做法步驟
1、老豆腐洗淨切塊後,用清水侵泡片刻再漂洗。
2、大蒜葉清水侵泡後,洗淨切成小段。
3、大蝦清鹽水侵泡後,洗淨並用剪刀剪去蝦搶、蝦胃。
4、鍋淋油,將大蝦團身碼放在鍋內。
5、用文火將大蝦定型後,烤出蝦紅素和蝦油。
6、大蝦二面烤製成金紅色的金鉤狀後,裝盤備用。
7、鍋內蝦油加熱後,加入加工好的老豆腐,淋入老抽上色,加入鹽、白砂糖調味並略翻炒。
8、加入適量清水或高湯。
9、然後蓋上鍋蓋,用大火將豆腐燒至入色入味。
10、加入烤制好的大蝦,並將大蝦覆蓋在湯汁中。
11、蓋上鍋蓋,用文火燉出鮮蝦鮮味。
12、待鮮蝦味溶出後,加入大蒜葉。
13、大蒜葉入鍋後,略翻炒調味勾芡即可。
14、裝盤:先用筷子將大蝦碼放在盤中周邊,然後將豆腐裝入盤中即可。
15、《鮮蝦大蒜燒豆腐》菜餚成品圖示一。
16、《鮮蝦大蒜燒豆腐》菜餚成品圖示二。
17、《鮮蝦大蒜燒豆腐》菜餚成品圖示三。
18、《鮮蝦大蒜燒豆腐》菜餚成品食用圖示。
-
紅酒燜大蝦的做法,紅酒燜大蝦怎麼做
食材明細主料大蝦(適量)紅酒(適量)輔料洋蔥(適量)蔥(適量)姜(適量)配料番茄醬(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅酒燜大蝦的做法步驟1、把蝦洗淨去掉蝦鬚和蝦頭的比較硬的部分,去掉性腺,用鹽紅酒醃製10分鐘。2、洋蔥切絲。3、蔥姜切絲。4、紅酒一杯。5、...
-
節瓜幹炒五花肉的做法,節瓜幹炒五花肉怎麼做
“俺家不吃辣椒,喜歡吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗頭=蒜苗的頭部,白色部分”食材明細主料五花肉(適量)節瓜幹(適量)蒜苗(兩根)輔料薑片(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)節瓜幹炒五花肉的做法步驟1、節瓜幹泡發洗淨擠幹。2、五花肉洗淨放鍋...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...