麻辣香鍋的做法 家庭版麻辣香鍋 麻辣香鍋怎麼做
“麻辣香鍋,每次回國都迫不及待要吃的東西。
昨天終於得空,山寨了一把,哈哈,味道跟飯店裡的相比還有點距離,不過足以滿足嘴饞滴我,以後想吃了就可以自己在家做一下,不用再糾結什麼時候才能回國了,哈哈。
跟大家一起分享這款——家庭版麻辣香鍋”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣香鍋的做法步驟
1、準備好食材。
2、炒鍋內放入色拉油,加入花椒八角桂皮香葉丁香,小火煎出香味。
3、將香料取出,加入蒜丁蔥花和部分辣椒圈,繼續小火煎。
4、加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放入肉類食材,中火炒制。
5、蓮藕、山藥、土豆去皮,切片。
6、將蓮藕山藥土豆放入鍋內,翻炒。
7、加入等量的料酒,醬油,翻炒均勻。
8、加入菌菇繼續翻炒。
9、加入少量水,蓋上鍋蓋煮一下。
10、砂鍋放到火上,用捲心菜鋪底。
11、將炒鍋內的材料連同湯汁一起倒入砂鍋中,頂上鋪上豆腐。
12、小火煮10分鐘,撒上切丁的魚板辣椒和香菜末。
小竅門
1.麻辣香鍋的配菜一般以根菜類為主,我最喜歡的是蓮藕和土豆,還有這裡買不到的萵苣。
2.麻辣香鍋中的肉類,我最喜歡雞翅,不過這次沒買到,就只用了火腿腸和竹輪。
3.如果家中有幹鍋的話最好使用幹鍋,我家沒有,就用砂鍋了。
4.鍋內的水要煮到只剩一半左右味道比較香濃。
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