紅燒羊排的做法 紅燒羔羊排 紅燒羊排怎麼做
“羊排的營養價值
1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羔羊排肉質比較細嫩,骨質脆,是羊排中的上品!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒羊排的做法步驟
1、準備好所有食材,將羔羊排洗淨焯水。
2、電壓力鍋內放少量水,將桂皮,八角,幹辣椒,花椒,香葉,醋,老酒和羊排放入壓力鍋內壓10分鐘。(羔羊排比較嫩,所以根據材料多少壓8-10分鐘就夠了)
3、趁著空檔,將辣椒切滾刀塊,香菜切段,香蔥切長段。大蒜子切成丁。
4、待壓力鍋可以揭開蓋子後,將青椒入味。(鍋內不放油,將青椒倒入後加鹽巴,用小火煸炒)裝盤待用。
5、將羊排及湯去掉香料,倒入鍋中悶燒。因為羊排自身會出油,所有這個菜不需要再加油炒了。
6、待湯汁煮幹一半,放入生抽和老抽,鹽巴和孜然,蓋上鍋蓋繼續燜燒。
7、待湯汁煮幹至最開始的三分之一的樣子時,加入青椒和大蒜。小火翻炒。
8、大火收汁後,加入雞精,香蔥和香菜。關火拌勻。
9、裝盤即可。
小竅門
孜然是一味非常重要的香料,所以希望能夠準備好。
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