紅燒羊肉的做法 【上海】紅燒羊肉 紅燒羊肉怎麼做
“冬季正是吃羊肉的好時節,羊肉火鍋,羊蠍子,烤羊肉等等等等。而最適合過年吃的羊肉菜,非紅燒羊肉莫屬。今年的春節來的比較早,大家都開始悄悄地為春節做起來了準備,發新年臺歷,預訂公司年夜飯,為年會做準備……我們可愛的廚娘,自然也要出動,為我們的新春佳節團圓飯,熱身……雖然春節天氣寒冷,卻抵擋不住我們對美食的熱情,來一鍋紅燒羊肉,暖身,暖胃,暖人心。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
紅燒羊肉的做法步驟
1、羊肉切塊,沖洗乾淨,鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中火,煮開後再煮上5-10分鐘,舀去浮沫【烹飪技巧:注意是冷水下鍋後煮開,這樣才能把血沫逼出】
2、焯水後的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨
3、沖洗乾淨的羊肉放入鍋中,加入足夠量的水,快要沒過羊肉為宜,大火煮開,將白蘿蔔去皮切成大塊放入鍋中,煮15分鐘後將蘿蔔取出,棄之不用【烹飪技巧:白蘿蔔是幫助羊肉去羶的好幫手】
4、取出蘿蔔後,放入冰糖40g左右和一個八角,待糖溶化後,加入30ml左右的生抽,無需加鹽,再放入5ml左右的老抽,增色,繼續大火燉煮40分鐘左右
5、轉中火,加入紅棗和枸杞
6、燉至肉酥爛,大火收汁即可
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家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
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亞洲土豆和雞砂鍋的做法,亞洲土豆和雞砂鍋怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料全雞(1只)肉(適量)椰奶(1瓶)西紅柿醬(1瓶)輔料薑片(5-6片)肉桂棒(適量)八角(適量)配料孜然(2茶匙)咖哩粉(2茶匙)黃皮洋蔥(適量)大蒜(2粒)鮮的紅辣椒(適量)白胡椒(適量)丁香(2-3粒)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)亞洲土豆和雞砂鍋...
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香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
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香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<為了燒的過程省時>...