炒芙蓉蝦的做法 經典魯菜——炒芙蓉蝦 炒芙蓉蝦怎麼做
“炒芙蓉蝦是經典魯菜,好食料自然味道不俗,鮮香爽滑真是美味極了,老人和孩子享用是最好的吶!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒芙蓉蝦的做法步驟
1、準備材料
2、鮮蝦去頭殼蝦線,洗淨切成大粒
3、放入沸水鍋中,加蔥姜焯出備用
4、火腿切末,小蔥切蔥花備用
5、準備好蛋清
6、將牛奶和蛋清,適量高湯倒在一起,充分攪拌均勻
7、加入蝦粒,放入適量鹽和雞精、胡椒粉攪拌均勻
8、熱油鍋爆香小蔥花
9、鍋中倒入芙蓉液
10、小火推炒
11、炒熟
12、裝盤撒上火腿末即可
小竅門
1、高湯新增得不要太多,否則會出湯過多。
2、記得小火推炒,火候功夫慢慢練,必定會做得嫩滑適口!
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