有關魯菜的精選知識

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醋溜白菜的做法【魯菜】--醋溜白菜醋溜白菜怎麼做

食材明細主料白菜（500克）輔料蔥（10克）姜（5克）蒜（3瓣）配料花生油（30毫升）鹽（5克）白糖（20克）醋（20毫升）醬油（10毫升）味精（2克）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醋溜白菜的做法步驟1、先把白菜洗淨。2、切成小塊。3、蔥、姜、蒜切碎，白糖、醋...
山東酥肉的做法【魯菜】---山東酥肉山東酥肉怎麼做

“【山東酥肉】是一款湯菜。成品是湯鮮，肉酥爛，味醇香；是魯菜的代表作之一。做法並不複雜，掌握2個要點即成：1、肉段要炸至外焦裡嫩；2、香菜、胡椒粉和醋是必須的；主要特點：色澤金黃、肉質酥爛、湯鮮味美、微帶酸辣。”食材明...
詩禮銀杏的做法【魯菜】：詩禮銀杏詩禮銀杏怎麼做

““詩禮銀杏”是孔府最早上等名菜之一。此菜清香甜美，柔韌筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的獨具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鮮，酥爛甘馥，十分宜人，是孔府中的名餚珍品。”食材明細主料銀杏（200克）輔料白糖（20克）蜂蜜（10克）糖桂花（2...
魯菜京爆裡脊怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘主料豬裡脊肉：150輔料玉蘭片：15具體步驟1、頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉;2、玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片;3...
油燜大蝦的做法正宗魯菜--油燜大蝦油燜大蝦怎麼做

“魯菜油燜大蝦的簡易正宗做法。”食材明細主料大蝦（10只）調料食鹽（10g）花椒（5g）冰糖（10顆）料酒（適量）油（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）油燜大蝦的做法步驟1、去蝦頭，去蝦頭內的沙包。去蝦足，去蝦尾。在蝦尾第二個外殼處剪...
油燜鱸魚的做法【魯菜】油燜鱸魚油燜鱸魚怎麼做

“這個鱸魚是海里的鱸魚，因為我們是沿海地區，黃渤海的交界處，一般很少吃河魚的，而且河魚的刺多，我們也吃不習慣。”食材明細主料鱸魚（兩條）輔料蔥絲（適量）薑絲（適量）花椒（適量）大茴香（適量）食用油（適量）配料食用鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量...
芙蓉雞片的做法【魯菜】-----芙蓉雞片芙蓉雞片怎麼做

“雞肉中含有豐富的磷脂類，能促進人的生長髮育，還能養血補肝！這道菜鮮香滑嫩，葷素搭配，不失營養。”食材明細主料雞胸肉（400克）輔料蛋清（2個）油菜（200克）青椒（100克）香菇（100克）配料蔥（10克）姜（10克）料酒（5克）雞精（5克）鹽（5克）植物油（10克）溼澱粉...
蒸扣肉的做法【魯菜】蒸扣肉蒸扣肉怎麼做

“扣肉我是從小吃到大的，香醇的口味一直沒有改變。”食材明細主料豬肉（2000g）輔料鹹香椿（150g）配料醬油（適量）蔥（適量）姜（適量）大茴香（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蒸扣肉的做法步驟1、豬肉放入填滿冷水的鍋中，放入適量的...
經典魯菜，九轉大腸怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬大腸：1斤輔料料酒：少許醋：少許清湯：少許蔥：適量姜：適量蒜末：適量胡椒粉：少許鹽：少許白糖：少量砂仁粉：少許肉蔻粉：少許具體步驟1.處理大腸：把生大腸洗淨，套起來。...
醋炒冬瓜的做法 [魯菜]---清脆可口的醋炒冬瓜醋炒冬瓜怎麼做

“清脆可口的醋炒冬瓜,是瘦身一族的最愛,吃膩了鴨子,清清口吧.....”食材明細主料冬瓜（一塊）白醋（適量）小蔥（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醋炒冬瓜的做法步驟1、冬瓜一個,切開一塊。2、把冬瓜...
爆炒腰花的做法【魯菜】--爆炒腰花爆炒腰花怎麼做

食材明細主料豬腎（2個）黃瓜（適量）輔料木耳（50克）黃瓜（1個）蔥（10克）姜（5克）配料料酒（15毫升）老抽（10毫升）生抽（10毫升）鹽（2克）白糖（10克）醋（15毫升）味精（2克）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）爆炒腰花的做法步驟1、先把豬腰子洗淨，從中間切開去掉...
爽口三絲的做法【魯菜】--爽口三絲爽口三絲怎麼做

食材明細主料白蘿蔔（半個）菜椒（1個）紅辣椒（1個）輔料蔥（10克）姜（5克）花生油（20毫升）鹽（3克）白糖（10克）味精（2克）醋（15毫升）香油（5毫升）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爽口三絲的做法步驟1、先把紅辣辣、青椒、蘿蔔洗淨。2、將辣辣、青椒、...
膠東喜餅的做法【魯菜】——膠東喜餅膠東喜餅怎麼做

“喜餅，又名“喜餑餑”、“媳婦餅”，山東膠東一帶，姑娘出嫁孃家必做的一種發麵餅，帶到婆家去。現在不論男方還是女方都要做，分給來看喜的親朋好友，讓大家分享喜悅。這種餅完全用雞蛋和油和麵，所以更加甜酥，也適合我們日常當甜...
醬燒鯧魚的做法【魯菜】醬燒鯧魚醬燒鯧魚怎麼做

“菜品特色：魚肉質細膩，醬香味濃，味道鮮美。”食材明細主料鯧魚（2條）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）泡椒（適量）生粉（適量）六月香豆瓣醬（適量）白糖（適量）醬油（適量）生抽（適量）醋（適量）料酒（適量）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬燒鯧魚的做法步...
黃魚燉豆腐的做法【魯菜】黃魚燉豆腐黃魚燉豆腐怎麼做

“黃魚和豆腐搭配是一道鮮美營養的一道魯菜。”食材明細主料黃魚（一條）豆腐（200克）輔料鹽（2克）料酒（適量）生抽（一勺）老抽（一勺）醋（適量）植物油（適量）蔥花（少許）生薑（適量）大蒜（適量）幹辣椒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黃魚燉豆腐的...
蝦仁燜豆腐的做法【魯菜】--蝦仁燜豆腐蝦仁燜豆腐怎麼做

食材明細主料蝦仁（150克）豆腐（350克）輔料枸杞（5克）蔥（10克）姜（5克）蒜（3瓣）花生油（30毫升）料酒（15毫升）鹽（4克）水澱粉（20克）胡椒粉（2克）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蝦仁燜豆腐的做法步驟1、自制豆腐一塊。2、切成一寸見方的塊。3、過熱...
熘肝尖的做法 {魯菜}熘肝尖熘肝尖怎麼做

食材明細主料豬肝（適量）輔料青椒（適量）紅椒（適量）蒜（適量）薑絲（適量）辣椒醬（適量）鹽（適量）料酒（適量）微辣（口味）溜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）熘肝尖的做法步驟1、豬肝切成片。2、用清水浸泡1個小時。3、輔料：青椒、紅椒、蒜末、薑絲。4、豬...
燉什錦的做法【魯菜】農家大豐收---燉什錦燉什錦怎麼做

“這是一道很家常的農家風味魯菜。口味鹹鮮，適合青少年來食用，營養均衡全面。成菜軟爛鹹鮮，濃香味美。”食材明細主料豬肥瘦肉（100克）土豆（一個）茄子（一個）胡蘿蔔（半個）黃瓜（半根）輔料青椒（一個）西紅柿（半個）蔥薑蒜（適量）配料大料（3個）香葉...
好吃的魯菜在家怎麼做

魯菜是中國八大菜系之一，起源於山東。魯菜講究的是食材做工精緻，用料講究，採用炸，煮，蒸等烹飪技法，將菜的精華髮揮到了極致，因此受到廣大吃貨們，們的喜愛。其實。那麼我們在家裡也可以做一些魯菜的。今天小編就來教大家做幾道...
糖醋魚的做法【魯菜】---糖醋魚糖醋魚怎麼做

“今天叫他買的魚。。這條魚真的超級小，就我巴掌那麼大，還好和盤子對的上號，嘿嘿。。他邊吃邊說，魚沒肉，早知道他就買大點的了。。其實是我叫他買小點的，但是不知道他會買這麼小的不過味道很好呢酸酸甜甜的”食材明細主料鯽...
油炸針鯪魚的做法【魯菜】油炸針鯪魚油炸針鯪魚怎麼做

“油炸的魚很香，但是鮮美的味道不如蒸的或者煮的，所以，我個人很少炸魚。”食材明細主料針鯪魚（1000g）輔料雞蛋（一個）麵粉（適量）姜粉（適量）食用油（適量）配料十三香粉（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）油...
美味的魯菜什錦豆腐箱怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘魯菜什錦豆腐箱，整齊的排列在白盤子裡。魯菜什錦豆腐箱裡裝著肉末，蔬菜丁，海鮮等。當豆腐蒸熟後，清香軟Q，澆上高湯，清香的豆子香配上高湯的濃郁，粘稠。魯菜...
家常魯菜燜大蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘燜大蝦"就是山東膠東地區的名菜，所使用的蝦又稱對蝦，因為過去在市場上出售此蝦時，常以對為單位來計數計價，久而久之，對蝦之名便成為公認，因為蝦子的顏色是...
魯菜有哪些代表菜，魯菜的特色是什麼

中國美食享譽世界，為了將中國的各種美食更好的區別開來，我國將各地的菜系分為八大菜系，其中魯菜屬於八大菜系之首。魯菜主要是指位於我國山東地區的菜，魯菜最大的特點就是它喜歡保留食材最原始的風味，而且口味也是以咸和鮮...
炸菠菜脯的做法【魯菜】—炸菠菜脯炸菠菜脯怎麼做

“【炸菠菜脯】是魯菜菜系中很有特色的菜式之一，製作非常簡單，很適合家庭操作。此菜葷素搭配、口味鹹鮮、顏色金黃，既好看又好吃！”食材明細主料油豆皮（1大張）輔料菠菜（200克）豬肉餡（100克）海米（2大勺）鮮香菇（5朵）蛋清（3個）幹澱粉（2大...