土豆燜蛋的做法,土豆燜蛋怎麼做
“小朋友的早餐,既要吃的營養,還要變換花樣,我正在不斷努力著。
為了這個土豆燜蛋,我早起了二十分鐘,其實,最後做完它,感覺好象也不是那麼費事費時,一切超乎想象的完美,味道得到小朋友的肯定,創意得到小朋友讚揚。在做這個早餐的過程中,我又插空用豆漿機做了黑米糊,烤了吐司,給老公準備了麵條,完全很從容,且小朋友的早餐比平時早開了十分鐘,嘿,很美好的開端呢!
用的是新鮮下市的小土豆,加了現磨的黑胡椒,非常營養的早餐,對不?只是拍照時太陽還沒升起,片片暗暗的。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆燜蛋的做法步驟
1、小土豆去皮洗淨。
2、切成薄片。
3、鍋中加適量水燒開,放少許鹽,入鍋中煮至熟而不爛。
4、撈出過涼。
5、蔥切成小粒備用。
6、平底鍋中放適量油烤燒熱,加入蔥花炒香。(我用的是不粘鍋)
7、將土豆片撈出瀝水入鍋中翻炒。
8、加入適量鹽。
9、磨入適量黑胡椒略炒。
10、蛋液打散備用。
11、轉小火,將土豆片均勻分佈在鍋中。
12、倒入打散的蛋液。
13、輕輕轉動鍋子,使蛋液均勻分佈,蓋蓋慢燜至蛋液完全凝固,轉大火使底部起殼。
14、將燜好的蛋餅輕輕倒在案板上
15、切成自已喜歡的形狀和大小裝盤食用。
小竅門
1、土豆在焯水時,要掌握好火侯,熟而不爛,變透亮時就可。
2、倒入蛋液後,要小火慢燜,不要心急,以免糊鍋。
3、鹽要掌握好量,不要放太多過鹹。
4、如果喜歡,炒鍋時用洋蔥粒代替小蔥粒,味道也贊。
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