炒雞樅菌的做法,炒雞樅菌怎麼做
“雲南有很多食用菌,品種多味道鮮,價格則是從高到低都有,可以隨意選用。到雲南玩的時候,品嚐過幾種,那種來自大自然的鮮美味道讓人念念不忘。最近我們這裡的大超市有賣來自雲南的新鮮的雞樅菌,看到就立即買了兩盒,感慨現在便利的交通運輸,讓我們不到雲南也能吃到雲南的菌子啦。兩盒雞樅菌,一盒被我做成了油浸的,這樣可以儲存住這鮮美的味道留著慢慢品嚐,一盒就拿來和肉絲搭配炒了個小菜,也是鮮香味美哦。炒雞樅菌調味料很簡單,其實我就用來姜和鹽,只是醃肉的時候給肉調味加了又伊鮮醬油和黃酒,保持食材的本味,才能品嚐到食材的天然鮮美味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒雞樅菌的做法步驟
1、買回來的新鮮雞樅菌清水洗淨
2、開水焯燙1分鐘撈出
3、我買的雞樅菌個頭比較小,而且是都沒有開傘的,為了更容易入味,焯燙好的雞樅菌縱向手撕成兩半
4、青紅椒和姜都切絲
5、豬瘦肉切絲,加鹽、黃酒、和又伊鮮醬油抓拌均勻
6、抓拌均勻後加入幹澱粉繼續抓拌均勻
7、最後加入少許油拌均勻,加了油之後炒的時候不會粘鍋,肉絲之間也不會相互粘連
8、鍋燒熱後加適量油,炒香薑末
9、倒入肉絲煸炒至變色
10、倒入雞樅菌
11、翻炒大約半分鐘
12、放入青紅椒絲
13、加入鹽
14、稍微翻炒至青紅椒斷生即可出鍋
小竅門
1.醃製肉絲時加了油之後炒的時候不會粘鍋,肉絲之間也不會相互粘連,而且炒出來的肉絲非常嫩。
2.炒的過程是大火快炒,整個炒的過程很短。尤其是肉絲炒久了會老。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...