宮保肉丁的做法,宮保肉丁怎麼做
“這道菜我這樣的做法絕對讓寶寶每天都想吃,更別說大人了😀我家寶貝最喜歡吃的,因為寶寶小,肉一定要嫩滑的孩子才能吃也才會愛吃,但是這道菜對於大人來說卻是最好的下飯菜和配酒菜哦,”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宮保肉丁的做法步驟
1、首先把所有蔬菜切成如圖小塊,備好蔥蒜和熟的鹽炸花生米,把料酒,生抽,姜粉,五香粉,鹽,馬鈴薯澱粉備齊。
2、把肉切成一釐米的小塊哦。
3、首先肉碗中依次加入一點料酒,一點生抽給肉新增點顏色,再加入適量姜粉和五香粉,最後加入澱粉和少量水,攪拌均勻。
4、攪拌均勻是這種狀態,一定要有多餘的汁水,放置旁邊醃製十分鐘。
5、再準備生抽,鹽,糖,白米醋,和番茄醬一個空碗,碗中放入少許鹽,少許生抽,適量多些白糖和米醋,再放入適量番茄醬,攪拌均勻,備用。
6、此時肉醃製成這種狀態,汁水已經被肉吸乾了。
7、小火熱鍋,鍋距離手掌一指高感覺到溫度倒入適量食用油,比平時多一點點油量,中小火加熱。
8、依舊油溫距離手掌一指感覺油溫就可以放入肉丁了,肉丁入鍋是圖中狀態,不要著急翻動哦。
9、當輕輕撥動肉丁沒有粘鍋了就可以用炒勺或者筷子快速翻動肉丁了。
10、肉丁全部炒散成圖中顏色就可以快速盛出了。
11、盛出肉丁鍋內底油內直接加入胡蘿蔔丁,這是一個關鍵哦,炒出來的菜裡胡蘿蔔才會軟爛入味。
12、待胡蘿蔔炒至圖中透明,油色變成胡蘿蔔色就可以放入黃瓜丁了。
13、放入黃瓜丁快速翻炒一分鐘均勻。
14、倒入已經調好的番茄湯汁如圖,繼續翻炒。
15、待炒至如圖中湯汁微微冒泡粘稠就可以放入之前滑好的肉丁了。
16、肉丁翻拌幾下就放入蔥小段和蒜片。
17、湯汁炒至這樣程度就可以放入花生米翻炒均勻關火咯。
18、一盤色香味俱全肉嫩滑胡蘿蔔軟爛入味的宮保肉丁就完成咯。
小竅門
蔬菜和肉都不要切的太大或者太小哦,
滑肉油溫一定不要太高哦。
無論是炒胡蘿蔔還是燉,一定要提前把胡蘿蔔放入油中炒至透明哦,
蔥蒜都切大點,
醬油一定不要多放。
最後如果吃辣的可以放入小米辣段或者剁碎的郫縣豆瓣醬哦。
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
媽媽版的蚵仔煎的做法,媽媽版的蚵仔煎怎麼做
食材明細主料蚵仔(適量)地瓜粉(適量)蛋(適量)輔料青蒜(適量)姜茸(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)媽媽版的蚵仔煎的做法步驟1、將蚵仔洗淨並歷幹水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少許鹽、料酒和姜茸,加水拌勻。3、起鍋放油,少許就好,油熱放入拌好的...
-
冬瓜燒蝦丸的做法,冬瓜燒蝦丸怎麼做
食材明細主料蝦仁(150g)冬瓜(200g)輔料蔥姜水(適量)薑片(適量)蔥段(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)冬瓜燒蝦丸的做法步驟1、蝦仁浸泡洗淨,瀝乾水分,再把蝦仁剁成泥。同時,把冬瓜去皮,切成塊。2、蝦泥中加入鹽、雞精、胡...
-
蒜香臘味燒茄子的做法,蒜香臘味燒茄子怎麼做
“雖然它的名氣沒有肉末茄子那麼大,但是它卻有著自己獨特的魅力,它的色香味都很棒!超級下飯,非常適合做蓋澆飯!”食材明細主料長茄(一根)輔料小米椒(適量)青紅尖椒(適量)臘肉(50克)配料姜(少許)蒜(少許)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣醬(或李錦記蒜蓉辣醬1小勺)香油(少許)糖(少許)醬油(少許)蒜...