糖醋里脊的做法 糖醋里脊(=^● ⋏ ●^=) 糖醋里脊怎麼做
“糖醋里脊簡單好吃,比糖醋排骨更妙的是沒有骨頭,懶得吐骨頭又想吃多點肉的吃貨們最適合了,這道菜肉質嫩滑可口,加上一點蕃茄沙司讓美味更升一級哦~~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋里脊的做法步驟
1、準備材料:裡脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、醬油5g、料酒5g、蔥花、薑蓉、食用油、雞蛋、胡椒粉、鹽、生粉和麵粉
2、醃製方法:裡脊肉用洗米水泡洗,再用清水衝乾淨後,用刀背拍鬆後切條
3、加入胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋抓勻
4、放入冰箱密封冷藏1h或以上,讓肉入味~~
5、加入生粉和麵粉以2:1的比例拌勻(加入麵粉是為了讓炸出來的肉更加香脆~~),要讓每塊肉都均勻裹上粉哦~~~
6、油燒到8成熱,放入肉後,肉的四周會有泡泡冒出,說明油溫已經足夠了,把火調小讓裡脊肉炸到金黃
7、一邊炸好了再翻身炸另一邊,兩邊都金黃就可以撈起了~~
8、另一個鍋加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、醬油5g、料酒5g、蔥和薑蓉小火燒開(蕃茄沙司是我自己做的,味道當然和市面上的不太一樣,所以這個配方大家根據自己的口味調整哦~~~)
9、把剛才的炸油燒熱至開始冒煙,把炸過的裡脊肉再次倒進去,再炸20s左右,這樣可以逼出多餘的油和讓肉的表面更香脆哦~~~
10、撈起裡脊肉,加入到醬汁鍋內
11、快速拌勻
12、盛起,要趁熱吃哦~~~
小竅門
糖醋里脊一定要現做現吃,不然表面就不香脆了~~
洗米水更容易把肉類洗乾淨哦~~
蕃茄沙司是我自己做的,味道當然和市面上的不太一樣,所以這個配方大家根據自己的口味作出調整哦~~~
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
媽媽版的蚵仔煎的做法,媽媽版的蚵仔煎怎麼做
食材明細主料蚵仔(適量)地瓜粉(適量)蛋(適量)輔料青蒜(適量)姜茸(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)媽媽版的蚵仔煎的做法步驟1、將蚵仔洗淨並歷幹水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少許鹽、料酒和姜茸,加水拌勻。3、起鍋放油,少許就好,油熱放入拌好的...
-
冬瓜燒蝦丸的做法,冬瓜燒蝦丸怎麼做
食材明細主料蝦仁(150g)冬瓜(200g)輔料蔥姜水(適量)薑片(適量)蔥段(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)冬瓜燒蝦丸的做法步驟1、蝦仁浸泡洗淨,瀝乾水分,再把蝦仁剁成泥。同時,把冬瓜去皮,切成塊。2、蝦泥中加入鹽、雞精、胡...
-
蒜香臘味燒茄子的做法,蒜香臘味燒茄子怎麼做
“雖然它的名氣沒有肉末茄子那麼大,但是它卻有著自己獨特的魅力,它的色香味都很棒!超級下飯,非常適合做蓋澆飯!”食材明細主料長茄(一根)輔料小米椒(適量)青紅尖椒(適量)臘肉(50克)配料姜(少許)蒜(少許)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣醬(或李錦記蒜蓉辣醬1小勺)香油(少許)糖(少許)醬油(少許)蒜...