肉絲炒真姬菇的做法,肉絲炒真姬菇怎麼做
“真姬菇和肉絲,營養又美味的好搭檔。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉絲炒真姬菇的做法步驟
1、裡脊肉切絲
2、加兩勺料酒,抓拌均勻,醃製20min
3、真姬菇切掉根部較老的部分,清洗乾淨,較長的菇切成兩段
4、洗好的真姬菇焯水30s
5、撈出瀝乾水分,用手把較粗的菇撕成兩半
6、鍋裡放適量許油,油熱後下蔥白
7、爆香後下肉絲,轉中大火
8、炒到肉絲表面開始發白的時候下真姬菇
9、翻炒均勻後加一勺醬油
10、兩勺生抽
11、半勺糖
12、大火加蓋煮5min,煮到湯汁收2/3的時候放入一些枸杞(事先泡好的)
13、待湯汁差不多收盡的時候放入蔥段翻炒均勻後起鍋
14、(我家口味比較清淡,兩勺生抽的鹹度已經夠了,就沒放鹽)
小竅門
1.真姬菇用水焯30s可以去掉異味
2.放半勺糖可以提鮮味,但是又吃不出甜味
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