醬肉絲澆真姬菇的做法,醬肉絲澆真姬菇怎麼做
“鮮美的真姬菇配上醬香濃郁的肉絲,好吃極了。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
醬肉絲澆真姬菇的做法步驟
1、裡脊肉切絲
2、加兩勺料酒
3、兩勺醬油
4、兩勺生抽
5、半勺糖
6、兩勺牛肉粉
7、抓拌均勻,醃製1h
8、真姬菇切掉根部較老的部分,清洗乾淨,較長的菇切成兩段
9、洗好的真姬菇沸水中煮3min
10、撈出過涼,瀝乾,擠掉多餘的水分,用手把菇撕成較細的絲
11、鍋裡放適量許油,油熱後下蔥白
12、爆香後下肉絲,轉中大火
13、炒到肉絲表面開始發白的時候加適量水
14、加兩勺醬油、一勺生抽
15、一勺糖,大火煮5min
16、煮到湯汁收一半的時候放入蔥段
17、待湯汁收2/3時候倒入水澱粉,不停攪動到湯汁濃稠
18、起鍋,把肉絲澆到真姬菇絲上
小竅門
1.真姬菇煮好後要擠掉多餘的水分
2.喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒
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