炸香椿小面魚的做法 美味飲酒小吃“炸香椿小面魚” 炸香椿小面魚怎麼做
“這陣子北京人常講的;“春季嚐鮮,吃“香椿”最美味”。當然了,這也是相對而言的,很多朋友就不喜歡它那股怪怪的香味,我在南方時也不喜歡吃香椿,後來到了北方才慢慢的喜歡上了它,而且見到香椿就想買,不問價錢,只想解饞,呵呵!
其實,只要接受了那股香氣,“香椿”吃起來是很美味的,吃慣了還會上癮!在另一篇日誌中我增介紹過,“香椿”的營養價值極高,尤其“椿芽”除營養豐富外還可入藥,並且有很高的食療作用。“椿芽”藥用時,可主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。“椿芽”裡面含有植物蛋白、鈣、維生素C、胡蘿蔔素等,這些都被列入各種蔬菜的前茅。另外,還含磷、鐵和B族維生素等營養物質。由於它可預防和治療外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等,因此最適合春季來食用,可抵禦一些春季外來疾病的困擾。
常吃“香椿”也是一種食療保健的最好養生之道,俗話講,“藥補不如食補”,吃香椿可補充一些其它蔬菜中所無法給予的營養物質。今天就用“香椿芽”再做一道美食,這款是可以當做下酒小菜類的小吃,我曾做過幾次,很受家人和朋友的歡迎。說也怪了,我不買好吃的家裡沒人來,每次買了好東西總有人來幫我吃,這次剛買了香椿妹妹和表妹就上門了,見了香椿特高興,催著我為她們做,點名要吃“炸香椿面魚”,做好了人家不吃,全打包拿走了,說是當零食慢慢吃,結果我做了半天一個都沒吃著,呵呵!
今天就再做一次這款令北京女孩子喜歡的“炸香椿小面魚”,具體做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸香椿小面魚的做法步驟
1、香椿芽、麵粉、雞蛋、鹽、泡打粉、清水、烹調油。
2、麵粉裡放入鹽和泡打粉拌勻。
3、把香椿芽切末放入麵粉裡拌勻。
4、放裡一枚雞蛋拌勻。
5、用少許溫水把面和成軟麵糰。
6、揪一小塊麵糰,用手掌把麵糰搓成長5釐米的小面魚狀。
7、按此法把麵糰逐一做完。
8、炒勺上火燒熱,注入適量的烹調油,把油溫燒至5-6成熱,下入搓好的小面魚。
9、把面魚炸至浮出油麵顏色金黃便可撈出。
小竅門
小吃特點;顏色金黃、香椿味道濃郁、內裡鬆軟、外皮酥香,做為零食或飲酒均可。
溫馨提示;
1、把香椿芽切末時,切的稍細一些為好。
2、麵粉裡放泡打粉是起到酥香的作用,假如不放泡打粉,面魚炸熟後會感覺沒有蓬鬆度,口感會極差。
3、麵糰要和的軟一些為好,但也不能過軟,能達到柔軟成型最好。
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