荷蘭豆炒層層脆的做法,荷蘭豆炒層層脆怎麼做
“#肉類#層層脆,也就是豬耳朵,家人很喜歡吃豬耳朵,豬耳朵的吃法也很多,可以炒,可以燒,可以烤;但吃得最多還是滷煮,為大小熟食店必備的一個品種,所以我們一般都是買商家做好的,回來後做個涼拌菜,或是搭配點時令蔬菜爆炒一下,做法簡十分簡單,也是做飯偷懶、喝酒聚會的好菜餚,更是許多男性朋友最喜歡吃的下酒菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
荷蘭豆炒層層脆的做法步驟
1、備好全部食材,豬耳朵切片、姜切絲、蔥蒜切末備用。
2、荷蘭豆掐去兩頭和筋膜後洗淨。
3、荷蘭豆洗淨,胡蘿蔔去皮切片,小米辣切圈。
4、炒鍋燒沸水,淋少許油和食鹽,放入荷蘭豆和胡蘿蔔,焯一分鐘左右,撈出迅速沖涼水瀝乾備用。
5、炒鍋燒熱放入食用油,下蔥薑蒜和小米辣;煸炒出香味後,放入切好的豬耳朵。
6、快速炒開後,放入荷蘭豆和胡蘿蔔片。
7、接著調入1勺生抽提鮮增色,大火翻炒均勻。
8、若覺得鹹味不夠,也可以補充少許的食鹽增加味道。
9、大火翻炒均勻後關火。
10、出鍋裝盤。
11、爽口開胃。
12、鮮香脆嫩,好吃又下飯。
小竅門
1、豬耳朵,買熟的回來做起來省事快捷,當然也可以買生的回來自己滷。
2、荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙時間不宜過長,斷生變色即可;淋入食用油和鹽,可以使口感脆嫩,色澤豔麗明亮。
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