刀豆燒土豆的做法,刀豆燒土豆怎麼做
“其實我都不知道這個到底應該叫什麼,百度也沒整出來,在我老家,圓圓的是叫四季豆,那這種扁扁的也是叫四季豆嗎?真是頭疼…不管怎樣,今天這個菜還是燒得很成功,做了糖醋小排,上湯西蘭花娃娃菜,洋蔥炒蛋,還有今天要寫的這個。第一次吃還是我弟妹燒的,美廚娘一枚啊,我按照自己理解做的,味道不同,但也鮮美…我大女兒又吃了三小碗飯,真是驚呆了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
刀豆燒土豆的做法步驟
- 1、土豆削皮切長條,流水下衝洗晾乾待用。刀豆洗淨切好待用。大蒜拍好。我比較懶…大蒜皮都不剝,直接用刀拍的,皮就開了,水衝下就好了,要不然就是我小女兒沒事跑廚房專幹剝大蒜頭的活…
2、土豆下油鍋到七八分熟…請不要吐槽這個鍋,雖然家裡有個很貴的鐵鍋,這個瓷的不粘鍋一直是我的大愛…
3、大概就是煮到變色了,看圖…把它撥到一邊,下刀豆…
4、就像圖這樣去翻炒刀豆到變色。
5、下大蒜,看看我拍的蒜頭。繼續翻炒,再加入適量的鹽。把油濾幹。加入兩勺水燜煮,我依然很懶地直接從旁邊煮著排骨的鍋裡取了兩勺水…。其實這一步主要是確保刀豆熟了。如果水不知道加多少好,就分幾次少量加。
6、水乾的時候放點老抽調下色,這個沒拍好,其實實物很好看,如果今天不拍照,我可能不加醬油…其實以前我做菜就是隻喜歡油鹽的人,其他味道全用食物來調的…現在偶爾也調下色,生活嘛,總要有些變化,偶爾喝喝除白開水以外的,會讓你知道其實大多時候我們就應該喝白開水,扯遠了…
7、裝盤…這一步我有待加強…不會擺盤不會拍照…可能需要買些好看的盤子增加食慾…繼續學習。土豆很糯,真是神奇的搭配,美味!
小竅門
1.一般,鹽都最後加,這樣攝入量少點,少鹽健康。但是豆類的,比如四季豆,豆角稍微加早點,入味點。
2.我弟妹做的土豆沒有我這個久,加過糖。我沒有加,土豆很粉,但很美味。
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