紅燜扁豆的做法,紅燜扁豆怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燜扁豆的做法步驟
1、準備青扁豆適量
2、鍋中加水加少許鹽煮開後將摘洗乾淨的扁豆放入鍋中大火煮開,小火焯水2分鐘後放入涼水中過涼
3、將瀝乾水分的扁豆放入鍋中,將生抽、鹽、雞精和白糖調成的調味汁倒入鍋中,加入適量的清水,大火煮開轉小火燜制
4、小火燜制扁豆熟軟後即可
5、紅燜扁豆上桌啦
小竅門
1、扁豆不煮熟食用容易中毒,所以建議燒製扁豆時先放入鍋中焯水,可使扁豆顏色翠綠,不易中毒
2、扁豆焯水後可直接放入調味汁燒製,不用再放油煸炒
3、燜至扁豆入味、燜數即可出鍋
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