醬香肉末燜扁豆的做法 #下飯菜#醬香肉末燜扁豆 醬香肉末燜扁豆怎麼做
“初秋扁豆正嫩,與肉末或是肉片燜為醬香味最下飯了,一直是當地經典家常菜,百吃不厭,喜歡辣的加一勺郫縣豆瓣醬更是讓你的米一掃光。
食材:扁豆150克、肉末100克
配料:蒜頭適量、姜適量、香蔥適量、海鮮醬1匙、蠔油少許、郫縣豆瓣醬少許、精鹽適量、食用油適量”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香肉末燜扁豆的做法步驟
1、扁豆摘下來去絲,如圖,洗乾淨待用。
2、剁好肉末,可以用五花肉或是豬前腿肉,帶些肥肉丁。備好姜蔥蒜末。
3、鍋中入油,炒香姜蔥蒜,加入郫縣豆瓣醬、海鮮醬炒香。要小火慢炒,數秒即可。
4、加入肉末炒至變色。多炒一會,讓其肥肉丁出油,這樣才香。這一步可以給肉去腥,炒香後燜豆扁就香了。
5、加入扁豆炒勻,加適量清水,加蓋燜至扁豆軟爛即可調味出鍋。
6、醬有鹹味,加鹽要適量。醬香味美,特別的下飯哦。
7、成品圖。
小竅門
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