冬筍釀豆泡的做法,冬筍釀豆泡怎麼做
“東北的春天來的晚一些,正是吃春的季節,市場也是各類新鮮蔬菜上市的時候,買了冬筍嚐個鮮~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬筍釀豆泡的做法步驟
1、肉餡用蔥薑末生抽一湯匙胡椒粉1g生雞蛋一個,拌勻,靜置。
2、冬筍剝皮,切滾刀塊。
3、麻椒胡蘿蔔,切片。
4、冬筍,熱水焯一下,放少許鹽在沸水中,兩分鐘後撈出。
5、肉餡灌進豆泡中,我就是用手掰一個小口,用筷子塞進去。
6、放入蒜青蔥段薑片花椒,炸香。
7、先加入冬筍翻炒,多炒一些時間,加入生抽老抽糖,繼續翻炒上色,然後加入灌好的豆泡,加入雞湯,開水,中火燜10分鐘。
8、放鹽蠔油,按個人口味也可以不放鹽。大火收汁,加入麻椒和胡蘿蔔蒜青葉翻炒幾下,出鍋。
9、中間幾個步驟實在太專心的炒,忘了拍照了-_-#
小竅門
這道菜非常鮮美,營養也均衡,大家都試試吧,只是灌豆泡時候比較需要細心哦~
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