蔥姜蟶子的做法,蔥姜蟶子怎麼做
“蟶子是一種常見的海鮮食材,營養豐富,做法簡單,蒸、炒、烤、煮湯怎麼吃都行。我覺得這些貝殼類的食材最大的優點就是味道鮮美、易熟省時。和蛤蜊相比,蟶子又多了項個大肉肥的優點。吃蛤蜊除了涼拌外,我比較喜歡帶殼的做法,吃蟶子我卻喜歡去殼炒,原因是蟶子裡面有一圈砂線,去殼炒能把它處理掉,不會影響口感,而且去了殼的蟶子只剩下肥美的肉肉,吃起來很是過癮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥姜蟶子的做法步驟
1、將蟶子放入淡鹽水中吐淨泥沙。
2、蔥切段,姜切絲,幹辣椒剪成絲備用。
3、鍋內燒開水,放入蟶子至蟶子半張開殼迅速撈出控水。
4、剝開蟶子,去掉蟶肉周圍的一圈砂線。
5、將蟶肉剝出備用。
6、鍋內放適量油燒至六成熱,放入蔥白段、薑絲、辣椒絲爆香。
7、倒入蟶肉。
8、加適量鹽翻炒均勻。
9、倒入蔥葉炒至斷生後出鍋。
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