蔥炒蟶子的做法,蔥炒蟶子怎麼做
““蔥”在這道菜餚裡,只是起到提味的作用,如果做的講究一點,成品出鍋裝盤時要把蔥揀出棄之,盤中只留蟶子。因為這道菜餚是自己品味,所以就沒有做這一步。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥炒蟶子的做法步驟
1、主輔料:蟶子、蔥、辣椒醬
2、把蟶子洗淨,瀝乾水分。
3、熱油,放入蔥煸炒。
4、把蔥炒出蔥香味,防止炒糊。
5、放入辣椒醬。
6、翻炒均勻,加鹽調味。
7、放入蟶子。
8、旺火反覆翻炒,使其快速蒸發水分。
9、加一點味精提鮮味。
10、翻炒均勻,即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、蟶子一定要反覆沖洗,洗淨泥沙,瀝乾水分才好。
2、蔥一定要多一些。
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