燒燜童子雞的做法,燒燜童子雞怎麼做
“記得小時候,我家住在媽媽任教的學校裡,平房,有小院子。每年家裡都要養一二十隻小雞。雖然有小院子,媽媽的一些同事是不養雞的,麻煩,不衛生,媽媽說她喜歡養雞,其實是想改善改善我們家的伙食,特別是我和弟弟兩位小孩子的伙食。
春天買的小雞,或家裡老母雞孵的小雞,到了夏天就長大了,成了童子雞。
我和弟弟是有經驗的小孩,到了差不多家裡提起要為我倆燒童子雞吃的時候,我和弟弟會常常問爸爸媽媽,什麼時候開始吃燒雞啊?什麼時候開始吃燒雞啊?想著解饞。
炎炎夏日,我和弟弟的胃口也差了,也吃不下飯了,可當聽到大人(爸爸媽媽)答應說,明天殺雞吃。我們就馬上開心起來。那時,從第一餐吃燒童子雞開始,我家就會隔三差五的吃燒雞,因為媽媽不辭辛苦養了一小群雞哦,真是好吃快樂啊
一盤香噴噴的紅燒童子雞,能讓我和弟弟大口大口的扒起飯來.....
我的童年啊
時至今日,我們這兒還流行著夏天給孩子吃童子雞,補養小孩子的身體,現在美美地吃童子雞的孩子已經換成了我的寶貝女兒晴晴”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
燒燜童子雞的做法步驟
1、將童子雞洗淨,剪成塊
2、熱鍋放油,放入八角,花椒,紅椒,姜煸炒出香味倒入雞塊,翻炒
3、加入料酒,翻炒,接著加入醋,生抽,翻炒
4、加入適量白糖,鹽,翻炒
5、加入一小碗水
6、蓋上鍋蓋,中小火燜幹水分
7、揭開鍋蓋,翻炒,接著加入大蒜,快速翻炒7下
8、出鍋,盛盤,香氣誘人哦...
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“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...