素酥杏鮑菇的做法 素酥肉(杏鮑菇) 素酥杏鮑菇怎麼做
“此款菜品的原材料為杏鮑菇,稱其為“肉”,是因為吃起來口感像極了肉,非常適合素食的朋友!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
素酥杏鮑菇的做法步驟
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊。
2、雞蛋打散,加鹽、花椒粉、澱粉和麵粉調勻。
3、蛋液調成可以掛糊即可。
4、鍋中油燒至八成熱,將杏鮑菇裹上蛋液,放入油鍋中炸至表面金黃盛出。
5、將紅椒和青椒洗淨切塊,薑切片。
6、鍋中留油,放入薑片爆香。
7、再放入紅椒和青椒,炒熟後加鹽和生抽調味,最後可以烹少許醋。
8、將辣椒盛出鋪在炸好的杏鮑菇上。
小竅門
1.澱粉和麵粉的比例大概是1:1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆,可以將炸好的杏鮑菇倒入油鍋中再炸一次
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