南瓜花釀肉的做法,南瓜花釀肉怎麼做
“做這個菜前我必須先說說我的媽媽。
我的媽媽據說年輕時也曾美貌過,也算的上心靈手巧,唯一的缺陷可能就是她的聽力不好。
在我的記憶中,懂事起,媽媽就已經步入中年。那時候她的聽力已經嚴重下降到有時候你站她背後說話她全然不覺。
說實話,我的媽媽那時候廚藝並不好,只會做幾道釀品,起碼我是這樣覺得的,因為,從來都是爸爸做的飯菜。而媽媽,就是飯桌上說著這道菜那道菜的缺陷,爸爸經常是發怒的了,於是,每天飯桌上,就是父母的爭吵,而我們這些小孩子只能是低頭扒飯。
長大後,父親病了,而媽媽,這個富人家出身的女人從此進入廚房,開始洗手作羹湯。那時候對她的廚藝沒有什麼高的評價,因為離多聚少。而媽媽,面對生活的窘境,開始變得迷信,覺得一切都是命,是神鬼的制約。這種狀態達到了竭斯底裡。導致兒女們對她無可奈何。
而對她極度不滿的是我,我一直都是覺得她對我不公平,對哥哥姐姐偏愛。我甚至漠然的對她。離開多年,有時候,對於她,我甚至羞於對外人提起。
直到那一年,我意外流產,也趁著辦事,回到那個家小住了一段時間。只有媽媽在的家,她是雖然聽不到你說什麼但是嘴裡還是嘮嘮叨叨的樣子。卻是每天煮了很多飯菜要我吃。我才知道,她對我的關心,並不比哥哥姐姐少。而這個老太太,在相繼失去丈夫和一個兒子後早已頭髮斑白,駝著背,步履蹣跚。家裡的那口大鍋,越發的顯得大了,她端的也是吃力了。
生下兒子後,我幾次要求媽媽來我家住,她卻有無數的理由拒絕我。只是電話偶爾的打來,說不上噓寒問暖,加上她聽力問題,打一通電話要花很長時間跟她溝通,在她聽不到的時候,我只有一直一直的重複,直到她聽明白。
昨天,廣州暴雨。內澇嚴重。今早,她就打來電話。說昨晚看到新聞,我附近遭內澇嚴重。問我家有沒有遭殃。我說沒有。她又反覆的說,被淹的地方離你家那麼近,你要小心啊。我突然問她,媽你種南瓜了嗎?她說只種了一棵,你們不在家沒人吃,都不想種了。我說其實南瓜花釀挺好吃的。她難得沒有聽糊塗,說,是啊,那是因為你小時候不愛吃肉,肉剁碎了做瓜花釀你就接受。
是啊,小時候媽媽不下廚,卻是會在南瓜花盛開的時候,摘了,再把肉剁碎了釀進去,做出來的瓜花清甜肉鮮甜。
都說女人如花,而花似夢。我的媽媽,她年輕的時候,定然也像花一樣綻放過的。
像這道菜,用鮮花做的如此精美。原來,我的媽媽,也是曾經優雅過的呢。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜花釀肉的做法步驟
1、準備好食材
2、南瓜花的花萼花蕊掰去,不能把花瓣掰壞的。
3、花柄,撕掉皮,折出來。
4、肉用料理機絞好後,蔥洗乾淨切碎,跟肉和少許澱粉還有鹽一起拌勻。
5、2013.4.24廣東廣州債刀彩虹徽章萌面超人徽章Hi徽章達人徽章我是幫主徽章,活力:83%城會玩徽章,活力:51%2016-05-1313:01瀏覽:6070這道菜是南瓜花釀。謹以此菜獻給我親愛的媽媽做這個菜前我必須先說說我的媽媽。我的媽媽據說年輕時也曾美貌過,也算的上心靈手巧,唯一的缺陷可能就是她的聽力不好。在我的記憶中,懂事起,媽媽就已經步入中年。那時候她的聽力已經嚴重下降到有時候你站她背後說話她全然不覺。說實話,我的媽媽那時候廚藝並不好,只會做幾道釀品,起碼我是這樣覺得的,因為,從來都是爸爸做的飯菜。而媽媽,就是飯桌上說著這道菜那道菜的缺陷,爸爸經常是發怒的了,於是,每天飯桌上,就是父母的爭吵,而我們這些小孩子只能是低頭扒飯。長大後,父親病了,而媽媽,這個富人家出身的女人從此進入廚房,開始洗手作羹湯。那時候對她的廚藝沒有什麼高的評價,因為離多聚少。而媽媽,面對生活的窘境,開始變得迷信,覺得一切都是命,是神鬼的制約。這種狀態達到了竭斯底裡。導致兒女們對她無可奈何。而對她極度不滿的是我,我一
6、然後把花瓣折著包住口,拿一根花柄,從中間插進去,固定包住口的花瓣。
7、做好的南瓜花釀,放一個瓦煲,擺放好,淋上高湯,燉煮十來分鐘就可以了。
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