香菇扒青菜的做法,香菇扒青菜怎麼做
“香菇歷來享有山珍之王,真菌皇后的美譽,是世界上第二大食用菌,香菇營養豐富,是高蛋白,低脂肪,多糖,多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,香菇中的多糖和氨基酸能提高人體的免疫力,還能降血壓,血脂和膽固醇,有“植物肉”的稱號。和小青菜一起炒,味道鮮美,清淡不油膩做法也簡單。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇扒青菜的做法步驟
1、準備好材料,小青菜300克,香菇20克。
2、香菇提前用清水清洗乾淨,然後用溫水泡發。
3、取一鍋,加入適量水煮開,加入少許鹽和油,把清洗乾淨的小青菜放入鍋中,焯下水。
4、把泡發好的香菇擠幹水分,剪去香菇蒂部老的部分。
5、把香菇煎出香味呈金黃色後加入1勺蠔油。
6、再加入適量水,煮至香菇入味,收汁後熄火。
7、小青菜焯水後襬入盤子中,把炒好的香菇放入中間,淋上湯汁,最後把幾粒枸杞洗淨後放在小青菜上做裝飾。
8、清淡解油膩,簡單易做的香菇扒小青菜就可以吃了。
小竅門
1、香菇也可以用鮮香菇,但我覺得鮮香菇沒有幹香菇來得香,口感也比鮮香菇好。2、小青菜焯的時候加少許鹽和油可以使青菜顏色更加好看。
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