酸湯雞的做法,酸湯雞怎麼做
“酸湯雞是貴州的一道美食,酸辣可口,是西南地區有名的菜譜之一,可能因為正處雲南與四川之間,所以它的味道綜合了雲南的酸和四川的辣。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燴 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸湯雞的做法步驟
1、首先是準備材料,雞肉切塊,番茄和蘑菇洗淨,最佳搭配推薦直接買貴州的酸湯料,能節省很多步驟。
2、食材都切塊備用。
3、雞肉過水去血絲,撈出瀝水,當然還可以選擇爆炒的方式。
4、燒油下入蒜片炒香,之後依次加入辣椒、番茄,加入一小碗水,蓋上鍋蓋悶三分鐘左右,然後在加入200ml的酸湯料。
5、依次加入雞肉、蘑菇、蔥段,在加300ml的水,加入適量香茅草,再次蓋上鍋蓋中火燴大概15分鐘,改小火悶五分鐘。
6、起鍋前加入鹽巴、味精、雞精、胡椒粉,起鍋。
小竅門
正宗的酸湯雞步驟其實是挺複雜的,需要熬製番茄湯、需要加糖,加椰漿,加檸檬汁等等,但我是用了調製好的酸湯料,所有看似簡單多了,懶得麻煩的可以參考這個試試,如果想挑戰一下自己那就等我下次更新原創版本的……
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