醬爆雞丁的做法,醬爆雞丁怎麼做
“三月草長鶯飛,春暖花開。天氣一天天暖和起來,人的心情也跟著好起來,愛自己愛生活。即使是一道簡簡單單的家常菜,稍微花點心思小小改變或者點綴一下,也能帶給我們美好的一天。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆雞丁的做法步驟
1、主要食材合集。
2、雞胸肉切丁,加1/4茶匙的鹽。
3、再加1湯匙酒釀(沒有就用料酒),拌勻。
4、再加1.5茶匙的澱粉,再拌勻,醃10分鐘。
5、再加1湯匙的油,拌勻。
6、胡蘿蔔和黃瓜切丁。
7、取一個碗調醬汁,1湯匙醬油。
8、再加1湯匙豆瓣醬,攪拌均勻。
9、鍋燒熱,倒入稍微多一點的油,燒到七成熱,將雞肉丁滑炒變色,然後盛起。
10、留少量底油,倒入胡蘿蔔翻炒斷生。
11、倒入前面炒好的雞丁還有黃瓜丁,翻炒幾下。
12、最後倒入醬汁,翻炒拌勻就好了。
小竅門
1、雞肉用雞胸肉雞腿肉都可以,但是不要有骨頭。丁不要切太大,煸炒的時候變色就可以盛起,時間長了容易柴。先用鹽等稍微調下味,醃10分鐘入味了,再加油鎖住水分。
2、配菜可以適當調整一下,胡蘿蔔、土豆、青椒、紅椒、萵筍、黃瓜等都可以,顏色豐富,營養也更全面。
3、如果口感喜甜的話,也可以用甜麵醬來炒。
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