鮰魚的做法 鮰魚的做法——麻辣誘惑 鮰魚怎麼做
“作為現代的年輕人,絕對是無辣不歡啊,之前上傳的鮰魚的做法是家常味的,有人留言要上點重口味的,今天特意做了這道“麻辣誘惑”。
肥魚肉質鮮嫩,燉煮不易軟爛,烹飪菜品還是很容易的,而且它只有一根獨刺沒有細刺,吃起來也很方便,下面一起來看看步驟吧。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮰魚的做法步驟
1、江團洗淨、青椒切滾刀、薑切片、本次用的是“群魚薈”的速凍肥魚,裡面是切好塊的,直接解凍洗淨魚涎就可以使用;
2、鍋燒熱,加入花椒、幹辣椒小火煸炒(控制好火候、不能炒糊);
3、加入菜籽油繼續煸炒半分鐘;
4、加入薑片、大蒜煸炒1分鐘;
5、加入豬油煸炒至豬油融化;
6、肥魚下鍋煸炒,可以抖鍋,不要翻動肥魚;
7、加入“群魚薈”祕製辣椒醬,再放少許醋、老抽、生抽、白砂糖;
8、加入開水、大火燉煮5分
9、9、撈出漂浮的幹辣椒、花椒及浮沫;
10、鍋里加入青椒微煮,同時盛菜的煲底也墊入青椒;
11、加入少許幹辣椒作為點綴;
12、調入鹽、雞精、出鍋即可。
小竅門
1、用醋去腥、用白砂糖提鮮;
2、薑片多放一點,不僅可以減少魚的腥味,更加能增加鮮味。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料蔥薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...