紅燒鰈魚的做法,紅燒鰈魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒鰈魚的做法步驟
1、準備食材:鰈魚一條。
2、破堂去腮洗淨,我這條魚比較大,又是自己吃,就切了三段,好操作😜。
3、蘸上少許麵粉。
4、三段都蘸上面粉備用。
5、準備輔料:蔥薑蒜,紅辣椒,八角,花椒。
6、準備輔料:醬油,料酒,香醋。
7、鍋內放油燒熱,放入花椒炸出香味。
8、放入鰈魚段煎制。
9、煎至金黃色。
10、因為魚比較大,我煎的時候也是分次煎。
11、依次煎好。
12、三段都煎好。
13、底油放入八角蔥薑蒜爆香。
14、放入煎好的鰈魚段。
15、加入香醋,料酒,醬油,放入少許麵醬,加入少許鹽,白糖。
16、倒入清水,沒過食材,多放一些,一次性加夠,加入紅辣椒,大火燒開。
17、改中火燒製。
18、這中間看看顏色,嚐嚐鹹淡,適當調整一下。
19、燒至充分入味,最後大火收汁。
20、成品圖
21、成品圖
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