冬瓜燉蘿蔔的做法,冬瓜燉蘿蔔怎麼做
“這道菜用冬瓜、旱蘿蔔作食材,黃豆醬作主調料,文火慢燉而成。冬季天氣寒冷,室內溫度高,再補充些增強禦寒能力的魚肉類食品,人很容易蓄有內火,此時食用冬瓜、旱蘿蔔這類水氣很大,維生素含量很高的蔬菜,可以起到很好的補水、補氣、滋陰去燥、調節體內平衡的作用。菜中的冬瓜、旱蘿蔔都很軟爛入味,口感、味道都很好。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜燉蘿蔔的做法步驟
1、冬瓜去皮、去瓤,洗乾淨切成滾刀塊。
2、旱蘿蔔洗乾淨,切成滾刀塊。
3、起油鍋,蔥姜入鍋煸香。
4、黃豆醬入鍋炒。
5、旱蘿蔔入鍋炒。炒均勻加適量水,大火燒開,改文火燉。其間適時翻炒。
6、旱蘿蔔5、6分熟時,冬瓜入鍋同燉。
7、旱蘿蔔、冬瓜9分熟時,加鹽、味精炒。
8、大火收湯入味,即可出鍋裝盤。
小竅門
1、此菜主要品醬香味道,不宜新增多種調味品。
2、文火慢燉,菜的味道更好。
3、旱蘿蔔比冬瓜難熟,要先燉一段時間。
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