西紅柿燒雞蛋的做法,西紅柿燒雞蛋怎麼做
“國民家常菜,一年四季佔據餐桌,經久不衰。今天給大家分享的是媽媽的味道。媽媽是個味覺特別敏感的人,稍有點點的腥羶味都不吃,比如魚類、牛羊肉類除了她自己做的,別人做的基本不吃。即使是雞蛋,媽媽也嫌它有腥味,所以媽媽的小妙招就是往蛋液里加上幾滴白酒,加上幾片蔥葉,這樣炒出來的雞蛋不但沒有腥味,還特別的清香,別有一番滋味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西紅柿燒雞蛋的做法步驟
1、備齊材料,西紅柿洗淨表面橫、縱各薄薄的切一刀,便於開水焯燙去皮。
2、鍋內燒開水,下入西紅柿兩面燙一下,取出去皮。
3、晾涼切塊,如果喜歡濃濃的番茄醬口味可以切丁,我喜歡有西紅柿的口感,所以切大塊。香蔥洗淨,斜切段
4、雞蛋打散,滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
5、蛋液裡撒些蔥末,兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩。
6、炒鍋加入適量的油,油燒開倒入蛋液,輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
7、鍋底留油,爆香五香粉和蔥,下入西紅柿翻炒至出湯汁,根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味,在這一步調味的好處是再加入雞蛋翻炒時,雞蛋依然金黃,不會變老,不會變色
8、加入煎好的雞蛋翻炒均勻,雞蛋完全融入番茄汁中即可
9、出鍋裝盤。
小竅門
這道菜的特點是要有一點湯汁才入味,尤其是湯汁泡飯吃別提多香了。
-
雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法,雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹怎麼做
食材明細主料粉絲(適量)肉末(適量)豬腳(適量)雪豆(適量)輔料蔥薑末(適量)紅辣椒段(適量)胡蘿蔔(適量)配料紅油豆醬(適量)白糖(適量)高湯(適量)肉末(適量)味精(適量)香油(適量)冰糖(適量)醋(適量)香料(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雪豆燉豬腳VS螞蟻上樹的做法步驟1、豬腳洗淨,雪豆泡好(...
-
蝦油炒粉絲捲心菜的做法,蝦油炒粉絲捲心菜怎麼做
“去成都的時候,每天在下榻的酒店裡用餐,住的時間長了,以至於到後來,把菜譜上介紹的典型川菜吃了一遍,這是美食之都,和妹妹合計著,既然有機會來了,怎麼的也不能重複著吃,爭取能多吃一樣就多吃一樣。這道菜是菜譜上沒有列出的,妹妹發現別人餐桌上有吃的,喊來服務員我們也要...
-
燉跳跳魚的做法 美味跳跳魚 燉跳跳魚怎麼做
食材明細主料跳跳魚(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燉跳跳魚的做法步驟1、把魚洗淨,用少量鹽酒醃製10分鐘。2、鍋熱倒入油,油溫到7成熱放入魚煎,兩邊略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、轉沙鍋,水開小火慢燉。5、燉半小時撒...
-
香菇木腐竹燒排骨的做法,香菇木腐竹燒排骨怎麼做
食材明細主料香菇(適量)木耳(適量)腐竹(適量)排骨(適量)輔料芹菜杆(適量)姜蒜末(適量)配料蠔油(適量)醬油(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)香菇木腐竹燒排骨的做法步驟1、香菇,木耳,腐竹泡發洗淨瀝乾。排骨洗淨焯水。2、排骨和香菇放壓力鍋先壓半小時。<為了燒的過程省時>...