韭菜炒花甲的做法,韭菜炒花甲怎麼做
“很羨慕生活在海邊城市的人們,能吃到各式各樣的海鮮,不僅新鮮,價格還便宜,而對於我們生活在內地的人來說,經常吃海鮮,如蝦、鮑魚。。。是件很奢侈的事情,只是偶爾買點價格親民的小海鮮,如花甲、聖子。。。來解饞。今天去超市裡買了點花甲回來,放在清水中養上一天讓它吐沙(記得要滴入幾滴油,中途換兩次水),這樣晚上下班回家就可以炒著來吃了。
春韭是一年四季中最為鮮嫩可口,自古享有“春菜第一美食”之美譽。韭菜又叫“起陽草”,有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一,因此不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒;而春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。春季吃韭菜好吃多多,能護膚明目、補氣壯陽、增進食慾、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎。
韭菜真是一切貝殼類的好朋友,不但覆蓋了其腥味,更吸收了貝殼的鮮味,光吃韭菜就能下一碗飯了。很簡單易做一款的快手小炒菜——韭菜炒花甲肉,無須五分鐘就可以出鍋,鹹香美味,營養豐富,花甲肉質鮮美無比,香氣誘人,適合一家老少食用的美味佳餚。春天韭菜鮮,加上新鮮的花甲,更是鮮上加鮮,千萬不要錯過喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜炒花甲的做法步驟
1、準備好原材料。
2、經過泡養吐過沙的花甲冷水下鍋煮。
3、直至花甲張開口。
4、撈出來後取出花甲肉。
5、熱鍋涼油,放入薑絲和蒜絲進去煸炒。
6、煸炒出香味後放入韭菜進去翻炒。
7、韭菜翻炒變色後加入花甲肉。
8、最後加入適量的鹽調味翻炒幾下即可盛入盤中。
9、端上桌了。
小竅門
1、花甲買回來先放入幾滴油讓它吐沙,中途換兩次水;如果沒有時間就放入保鮮盒中,加入少許的水,加蓋不停的搖動,重複幾次,這樣也能吐出沙來。
2、花甲殼不會一次性張開,如果怕它老了,就張開一個挑出一個,沒張口的花甲就不能吃了。
3、炒韭菜時大火快炒,無須時間過長。
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