煎小羊排的做法,煎小羊排怎麼做
“我們加特別愛吃牛羊肉,而我老公則是最愛羊肉,所以準備年貨時就買了些小羊排,過年煎著吃,即簡單方便,又可以不用煙熏火燎享受到類似燒烤的味道。我今天分享的這個做法超級簡單,就是用現成的烤肉料,把小羊排醃製一下,然後用厚的鑄鐵鍋煎熟就可以啦。而且羊排煎的難度比牛排小很多,煎了全熟也不宜老,特別適合家裡做。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎小羊排的做法步驟
1、小羊排冰箱裡拿出來解凍洗淨。
2、放入20克的孜然烤肉料及適量黃酒。
3、用力抓揉一會兒,讓其入味,然後保鮮袋密封,冰箱冷藏醃製半天,醃好後拿出來回溫半小時。
4、鍋燒熱後放入少許油,把醃製好的小羊排放入,不要翻動。我用的厚的鑄鐵平底鍋,煎羊排牛排散熱慢。
5、煎一分鐘左右,一面變色鎖水,然後翻面,再煎1--2分鐘。
6、兩面都煎好了,立起來把有油脂的那個邊煎一分鐘。
7、羊排煎好。
8、荷蘭豆快速加鹽煸炒一下鋪底。
9、炒好的荷蘭豆鋪底,把煎好的羊排放上面就可以享用啦。
小竅門
我用了現成的烤肉料,也可以根據自己喜好調整口味,或者直接用鹽和孜然粉醃製都可以的。
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