豉香金錢蛋的做法,豉香金錢蛋怎麼做
“自從女兒在飯店吃了金錢蛋,一直嚷著我做,其實那金錢蛋以上桌,女兒特感興趣,怎麼叫金錢蛋啊?回家後去找度娘才知道是湘菜,是用雞蛋經過煎炸和爆炒,雞蛋表皮有些許的焦脆,裡面還是嫩嫩的,加了青紅辣椒,口味特豐富。寓意是喜慶好彩頭!度孃的做法各不相同,辣椒是必須的配菜,口味都以自己的口味做的。
我和女兒都喜歡吃豆豉,加了少許的豆豉增加香味,口感更豐富了。
雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。養肝,提高免疫力,健腦,抑癌抗瘤。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉香金錢蛋的做法步驟
1、食材:4個雞蛋青紅辣椒2個香蔥味級鮮植物油鹽澱粉豆豉
2、3個雞蛋涼水下鍋,煮10分鐘左右
3、撈出放在涼水裡浸泡一會,去殼
4、切厚片
5、青紅辣椒洗淨切圈,香蔥洗淨切末
6、雞蛋打散,加少許澱粉和鹽拌均勻
7、把雞蛋片放進蛋液裡裹均勻
8、熱鍋涼油,加雞蛋片
9、炸到一面金黃色,翻面繼續炸到兩面金黃色撈起
10、熱鍋涼油加青紅辣椒豆豉炒出香味,倒入炸好的雞蛋塊,輕輕翻炒
11、加味級鮮,翻炒均勻
12、嘗味出鍋,撒上香蔥末即可
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