西蘭花蘿蔔燉牛腩的做法,西蘭花蘿蔔燉牛腩怎麼做
“西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花蘿蔔燉牛腩的做法步驟
1、.材料牛腩500克白蘿蔔300克西蘭花200克調料:草果1個白豆蔻5粒山楂5克生薑1小塊肉桂1小塊幹辣椒3個辣椒油半勺調和油適量鹽巴適量味精適量耗油適量料酒適量
2、牛腩焯水撈起備用。
3、.白蘿蔔去皮切滾刀塊,生薑切片。
4、.坐鍋上火倒入調和油爆香五香料。
5、.倒入牛腩翻炒。
6、.再倒入白蘿蔔翻炒均勻。
7、.倒入幹辣椒翻炒。
8、.倒入料酒。
9、.倒入耗油
10、倒入辣椒油燒開湯汁。
11、.在轉倒入砂鍋內慢燉40分鐘。
12、.倒入炒鍋內調入鹽巴與味精翻炒入味。
13、.再倒入洗淨的西蘭花翻炒斷生即可出鍋
小竅門
微微的辣味可以提起這道菜的特色。蘿蔔可以中和這道菜溫熱。山楂一定要放山楂可是使牛腩更容易軟爛哦。
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