家常清燉獅子頭的做法,家常清燉獅子頭怎麼做
“這道菜,軟糯清香不膩。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常清燉獅子頭的做法步驟
1、蓮藕去皮洗淨,切片。
2、再切絲,再切碎。
3、豬肉剁成餡。
4、加入鹽、蔥薑末、胡椒粉、雞精、蛋清、澱粉,多次加入少許水,順方向攪拌上勁
5、反覆摔打。
6、鍋中放入適量的水,加薑絲、花椒,四成熱時,將肉餡團成拳頭大小的丸子。保持中小火直至湯水沸騰,丸子煮熟,過程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜,鹽、味精等調料調味。
7、將肉丸盛入碗中,撒上蔥花即可。
8、剩餘的餡可以過油後放冰箱冷凍儲存。
9、吃的時候,可以清燉可紅燒。
10、非常好吃的丸子。
11、咬上一口,豬肉的軟糯中夾著蓮藕的脆爽,清香不膩。
小竅門
做這道清燉獅子頭已經有些時日了,當時是為了給我病中的大伯改善一下伙食,他年紀大了,牙口不好,吃不下醫院的飯菜。大伯很喜歡吃我做的菜,不管做什麼,都吃得津津有味、讚不絕口。
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