在家做的清燉獅子頭怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
木耳 :適量
生菜 :適量
白胡椒 :適量
生薑 :1塊
山藥 :1/2根
中海米 :適量
雞蛋 :1個
藕 :適量
具體步驟
1.準備好所需的材料,豬肉末,山藥,木耳,藕,生菜,生薑。注意:削山藥一定要帶手套,洗,切都要帶手套,要不是後果很嚴重。
2.把山藥,藕,木耳,生薑切丁加入豬肉末,放適量的鹽,現磨白胡椒,適量海鮮醬油,雞蛋一個。
3.然後就順時針使勁攪拌吧,一直攪拌都肉末上勁。否則煮的時候會散哦。
4.有高湯就用高湯,這裡妞妞是用白水加上一小把中海米,生菜葉子鋪在鍋底,不喜歡吃生菜的用白菜葉也可以。
5.海米,熬湯的祕密武器~呵呵,用海米熬出來的湯一點不比高湯差哦。
6.用手把肉末來回團成一個一個的大丸子,記得要小火,在水還沒燒開的時候輕輕放入肉丸。我家的鍋剛剛可以放4個。加入適量的鹽,適量的油。
7.然後在肉丸上面蓋上一層生菜葉子,這樣肉丸在煮的時候就不會上下受熱不均勻了。
8.小火,慢燉40分鐘左右。
9.煮好後丟掉菜葉,一個一個的裝在小碗裡就可以開動了。
1、肉要選擇肥一點的,瘦肉太多煮出來就會柴~2、可以加入自己喜歡吃的蔬菜,比如香菇,胡蘿蔔,荸薺,西芹等等3、肉末一定要順時針使勁攪拌4、全程用小火
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