茄汁脆衣豆腐的做法，茄汁脆衣豆腐怎麼做

“在家裡的時候最常吃的就是用番茄來燒，加點兒肉末，簡單又下飯。這回在煎豆腐的時候裹了層蛋黃和澱粉混的糊糊，豆腐煎出來表面金黃金黃的，吃下去外脆裡嫩~再用番茄做了個汁，裹足了汁水的豆腐特別好吃哈。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁脆衣豆腐的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、豆腐切小方塊。

• 3、雞蛋攪散，加入適量鹽，胡椒粉和澱粉拌至無顆粒狀。

• 4、豆腐蘸入雞蛋液中。

• 5、熱鍋下油，把裹了雞蛋糊的豆腐下鍋兩面煎。

• 6、煎好的豆腐。

• 7、番茄和青椒切塊。

• 8、另起鍋，下番茄塊翻炒。

• 9、加入白糖和番茄醬，倒入少許開水。

• 10、加半瓶蓋醋。

• 11、下青椒塊一起炒。

• 12、加足量的鹽調味，熬成醬汁狀。

• 13、下豆腐一起燒，大火收汁。

• 14、最後再加適量鹽調味，撒蔥花即可。

小竅門

喜歡吃塊狀番茄的就熬時間短一些。
一開始醬汁要加足鹽，最後再根據情況加少許調味。