香酥炸雞腿的做法,香酥炸雞腿怎麼做
“今天做個香酥炸雞腿,鹹淡適宜、鹹鮮微辣、香酥誘人,而且夏季涼吃熱吃均不影響口感。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
香酥炸雞腿的做法步驟
1、小一點的雞腿13只(多少隨意),反覆洗乾淨,去水份、用竹籤將雞腿肉逐個反覆扎一些孔,以便容易入味。
2、加入料酒,蔥絲、薑絲、鹽、雞精反覆拌勻醃製15分鐘入味。
3、去掉蔥薑絲後,放入適量的辣椒粉拌勻。
4、在上圖基礎上又加了一匙勺反覆拌至均勻再醃製10分鐘。
5、用這種炸粉(第一次買)。
6、將炸粉倒入盤中。
7、將雞腿均勻沾滿炸粉,看來1小袋炸粉有些少,我又自已配了點別的粉才夠13個雞腿的量。
8、鍋中倒入燒熱。
9、下入雞腿炸制。
10、火候不宜太大,否則外焦裡面不熟,翻面炸制撈出。
11、再下幾個雞腿炸制。
12、頭遍的撈出,待二次復炸。
13、二次復炸的雞腿出鍋。
14、撈出成品(盤子選的顏色相近了),實物比圖片顏色漂亮。
15、家人說雞腿入味好,鹹淡適宜、鹹鮮微辣、香酥誘人。
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