冬瓜炒魚丸的做法,冬瓜炒魚丸怎麼做
“冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異,以中國廣東產冬瓜為例,每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g,碳水化合物1.8g,膳食纖維0.9g,鉀65mg,鈉0.2mg,磷14mg,鎂5mg,鐵0.1mg,維生素C27mg,維生素E0.02mg,核黃素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌症效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高於含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,穀氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達0.8%,營養豐富而且結構合理,營養質量指數計算表明,冬瓜為有益健康的優質食物。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜炒魚丸的做法步驟
1、將冬瓜去皮切成薄片,彩椒切成絲,魚豆腐和魚丸子攔腰切成兩半,大蒜拍碎
2、鍋中放水燒開,將魚丸子和魚豆腐放入焯一下撈起
3、另起鍋放油,加入焯好的魚丸爆一下撈起備用
4、鍋裡放適量油,放大蒜爆香,加入冬瓜翻炒片刻
5、加入彩椒翻炒至變色,加適量鹽調味
6、放入魚丸,倒入適量生抽翻炒均勻即可
7、出鍋裝盤
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