爆炒酸辣西瓜皮的做法 爆炒酸辣西瓜皮扮靚夏季餐桌 爆炒酸辣西瓜皮怎麼做
“西瓜,地球上的中國人最愛吃西瓜,喜歡裡面甜甜的西瓜瓤,喜歡炒熟的香噴噴的西瓜子兒,人們都說西瓜渾身是寶。
然而,我們真正把西瓜渾身都利用的還是非常少的,夏季西瓜皮扔的到處叮滿蒼蠅成為垃圾堆最醜最醜的畫面,如果我們都把西瓜皮的問題解決了,這個環境汙染的問題也會迎刃而解。
有的人說西瓜皮太腥又硬又沒味,怎麼吃啊?其實西瓜皮只要你處理得當,它的用處會非常的多,可以醃漬後晒乾,想吃的時候拿出來泡一泡即可進行烹飪一道佳餚。還可以用來做湯或做鹹菜,更可以做西瓜醬,而今天果子帶給大家的將是一道非常簡單又非常好吃下飯,可以讓你食慾大增的菜。這道菜的特點是酸辣鹹甜脆,甚至還可以加點花椒讓其有麻辣的風味。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒酸辣西瓜皮的做法步驟
1、把西瓜紅瓤用挖球器或勺子挖去取出
2、把外面一層硬硬的西瓜青衣削去
3、切成薄片放入盆中,加入適量的鹽,醃漬5分鐘去西瓜腥味(醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆,並可以去掉腥味和一些甜味)
4、熱鍋涼油,放入紅幹辣椒爆香,再放入少量的蔥花爆香
5、把醃漬後的西瓜片水控出來後倒入鍋內,加少許白醋翻炒(如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋)
6、炒至八分熟,放入青辣椒絲、黑木耳翻炒40秒鐘左右
7、加入適量的鹽、蔥花少許、胡椒粉少許翻炒幾秒鐘,即可盛出入盤開吃嘍!(放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。順便告訴你一個小祕密,胡椒粉遇上紅幹辣椒會讓紅幹辣椒更辣上加辣)
小竅門
1、醃漬後的西瓜吃起來會口感很脆,並可以去掉腥味和一些甜味
2、放胡椒粉是為了讓紅辣椒辣味變得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、在炒的過程里加的醋,如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋
4、如果青椒很辣,第二步的紅幹辣椒可以不放
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