椒鹽海鱸魚的做法,椒鹽海鱸魚怎麼做
“前幾天買了一條鮮海鱸魚沒來得及吃呢,想想既然已經凍過了已經沒有那麼新鮮了,還是換個新吃法,做個椒鹽的吧,哈,沒想到非常的好吃,經過煨至的鱸魚片,在油鍋中炸成焦黃狀,再沾上芝麻椒鹽,外焦裡嫩,味道鮮美,感覺有點不夠吃的了,呵呵。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽海鱸魚的做法步驟
1、海鱸魚去內臟,刮鱗,清洗乾淨。
2、鱸魚去頭尾,中斷切1釐米厚的片,放在盆中,再加入鹽,黃酒,薑片抓勻,煨30分鐘。
3、花椒粒在鍋中幹炒至焦黃色,放涼,擀成末,再加入鹽和熟芝麻混合成芝麻鹽蘸料。
4、煨好的魚片放在廚房紙上,吸去上面的水份。
5、鍋中油燒至6成熱,放入魚片炸制兩面金黃。
6、撈出放廚房紙上,吸去上面的油脂。
7、蘸上芝麻鹽美美的享用吧。
小竅門
1.炒制花椒時,焦黃就可以了,千萬不要炒糊了,炒糊了就沒有麻麻的口感了。
2.炸魚片時,油溫要略高些,魚片才不會粘鍋,下入魚塊先不要著急翻動,要等魚塊定形再翻面。
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