宮保豆腐的做法 【川菜】---宮保豆腐 宮保豆腐怎麼做
“宮保菜系也是川菜的經典菜。
這個宮保豆腐就是從宮保雞丁演變而來,調料和宮保雞丁沒有改變,只把雞丁換成豆腐。
成菜紅亮鮮香,微辣開胃,豆腐香軟滑嫩,口感別具一格,也是很不錯的一道下飯菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
宮保豆腐的做法步驟
1、準備好食材。
2、冬筍用開水煮上2分鐘。
3、豆腐切小丁備用。
4、炒鍋倒油放入花生米。
5、花生米炒至熟撈出瀝油。
6、再放入豆腐煎至兩面金黃。
7、煎好的豆腐放在吸油紙上吸出油份。
8、取一個小碗放入一把花椒加入開水製成花椒水備用。
9、冬筍,黃瓜,胡蘿蔔全部切小丁備用。
10、放涼的花生米去掉皮備用。
11、泡好的花椒水把花椒撈出。
12、加入生抽,糖,鹽,雞精,料酒攪拌均勻。
13、炒鍋倒油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
14、加入蔥薑蒜,幹辣椒炒香。
15、倒入冬筍和胡蘿蔔翻炒均勻。
16、再加入黃瓜和豆腐翻炒。
17、把調好的料汁澆入翻炒。
18、再淋入香油。
19、淋入水澱粉。
20、翻炒均勻後關火再淋入少許辣椒油關火。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麵粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...