手把羊肉的做法 【內蒙】手把羊肉 手把羊肉怎麼做
“手把羊肉是內蒙古的特色美食,做法卻是超簡單,簡單到只需煮熟,佐以韭菜花醬就能享受美味了。在內蒙吃過這個手把羊肉後,回來是念念不忘。好在現在隨時可以在大型超市買的內蒙的羊肉,所以自己在家也可以複製這個美食了,不過在家做不了全羊,我一般都是買羊排或者羊腿來做。只是韭菜花醬沒有野生的,我家的韭菜花醬是用我家自己種的韭菜,開花的時候採摘制的韭菜花,雖然不是野生的,但也是純綠色的有機食品啦。用自制的韭菜花醬佐羊肉,感覺味道也是蠻讚的。蒙古不能常常去,但這個手把羊肉倒是可以常常在家吃到的,哈哈!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
手把羊肉的做法步驟
1、特意在超市買的內蒙的羊排
2、涼水入鍋
3、待浮皮飄起撇掉浮沫
4、備好蔥姜和當歸。當歸配羊肉是我的最愛,所以加了當歸,可以不加的哦
5、把焯好的羊排放入砂鍋中,調味料放入
6、把焯羊排的湯煮一會兒,徹底撇清雜質,乾淨的湯倒入砂鍋中。當然也可以再直接加開水。保持原湯肉香味更濃。
7、蓋上蓋子,大火煮開轉小火慢慢煲1小時,把肉煲煮到軟爛
8、羊排撈出,順骨切條
9、自制的韭菜花醬盛入碟子裡
10、羊肉和韭菜花醬一起上桌,吃的時候用肉沾著韭菜花醬。
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