咖哩雞翅的做法 【咖哩雞翅】 咖哩雞翅怎麼做
“我說過自己是個辛辣控,對胡椒、花椒一類的調味料很喜歡,咖哩也是喜歡得不得了的。小時候生活在小縣城,接觸到的東西很少。第一次知道咖哩,是在國中英語課上,接觸到咖哩也是在國中。
寫到這就不得不提起“小浣熊乾脆面”,這玩意國中以前從沒見過,似乎一夜之間就風靡於我們那小縣城的所有學校。每天早上一到學校,我總會習慣性的跑到教學樓旁的小賣部,買上一包小浣熊乾脆面,取出調料後,一隻手緊握住開口,另一隻手用勁地把乾脆面捏碎,接著倒入調料,再上下搖動,讓乾麵和調味料得到完美的融合,弄完迫不及待的鬆開緊握開口的手,一陣陣香味就會從袋子裡飄出來,將袋口對準嘴巴,一仰頭,滿嘴飄香,嘴巴里還會發出咔咔的聲音。我記得這小浣熊乾脆面有很多口味的,烤肉味、番茄味、蟹味、咖哩味、、、、總之,每種味道當年我都吃過,最喜歡的是咖哩味,也是這個小浣熊乾脆面讓我第一次接觸了個咖哩,愛上了咖哩。
這小浣熊乾脆面對於我來說是一段美好的回憶,也許同樣出生於80年代的你們也會有同樣的回憶。當年不僅為了吃,還為了收集隨帶的贈品,貼畫阿、卡片阿等等,但等我上了高中,就再也沒見到過小浣熊乾脆面了,它就如同當年一下子流行起來一樣,又一下子消失在我們的視線中。不過,小浣熊乾脆麵包裝上的那隻憨厚可愛的小浣熊卻一直記在我腦海裡。
小浣熊乾脆面吃不到了,咖哩卻成了我的大愛,多年的外食經歷裡吃得較多的就是各類咖哩菜,曾經有一陣子我甚至很希望被外派到印度或者泰國去,就為了吃到好吃的咖哩。雖然喜歡,我一次也沒自己做過咖哩菜,這咖哩可是米飯的好搭檔,在外面吃,就固定那麼一碗飯,吃完了我不會再加的,可這在家裡吃的話就無法控制這米飯量了,我這喝水都能肥的體制,還是得控制,我就一直忍著。
今天這道【咖哩雞翅】,其實不是特意做的,完全是買錯調味品的無意之作,本來是去買黑椒醬的,結果買回來的卻是咖哩醬(沒辦法我這人一直有點小糊塗),買都買了總不能不做吧,剛好家裡還有做甜品餘下的椰漿,就做了最簡單的【咖哩雞翅】,不用說我又吃多了,吃完後撐得不行,院子裡走了好久才感覺好些。喜歡咖哩的你,不要錯過哦味道真的不錯,但吃的時候,一定要注意量,別像我一樣吃多了哦。”
食材明細
- 咖哩 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖哩雞翅的做法步驟
1、洗淨所有食材,蒜切成茸,洋蔥切絲,土豆和紅蘿蔔切小塊;
2、鍋中燒水,水開後下雞翅焯水後撈出瀝乾備用;
3、燒熱鑄鐵鍋,下油爆香蒜蓉;
4、下洋蔥,炒至洋蔥變軟;
5、倒入3湯匙咖哩醬炒香;
6、下雞翅翻炒均勻;
7、下土豆和紅蘿蔔適當翻炒;
8、倒入椰漿,中火煮開後轉小火蓋上蓋子燜;
9、約燜10分鐘左右即可。
小竅門
1.如鑄鐵鍋內為白琺琅則不需要燒熱;
2.咖哩醬的多少視個人口味增減;
3.燜煮的時間視所用鍋具、活力大小、食材的多少具體調節。
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