茄汁鷹嘴豆的做法 茄汁,鷹嘴豆--酸甜美食 茄汁鷹嘴豆怎麼做
“很早就在網上聽說鷹咀豆,英文叫ChickenPea,鷹也好雞也好,都是圍繞那個“咀”,乍那麼一看,還真的有點象小雞小鷹的小咀吧,好吃嗎?還不不錯哎,用不同的方法,加上不同的調料,會讓小豆豆大放異彩。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁鷹嘴豆的做法步驟
1、把豆豆洗淨入壓力鍋,放水約沒過豆麵一點;
2、用壓力鍋煮鷹咀豆30分鐘;
3、在煮豆時可以滕出手來準備佐料,把番茄、熱狗、香菜切丁、生薑、蒜頭和幹蔥剁碎;
4、時間到後把煮好的豆豆瀝水,風乾;
5、鍋放底油,把豆豆煸幹水,出鍋備用;
6、鍋注入油約1大匙,熱狗粒入鍋,煸香;
7、把熱狗撥在一邊,加入幹蔥末、蒜末和薑末,爆香;
8、加入番茄粒,炒片刻;
9、把鍋裡的材料撥在一邊,倒入茄汁,炒出色來;
10、倒入豆豆,翻炒;
11、加入番茄沙司約1/2杯,拌勻,加入生抽2大匙、紅糖約3大匙(或多些)、精鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,翻勻試味到您所喜歡的酸鹹度,然後注入用生粉1/2大匙和清水2大匙的澱粉水,翻均勻;
12、在面兒上撒上香菜末,可上碟烹用。Enjoy!
小竅門
一、為使豆豆味道不寡,加了適量的搜狐粒,如果有肉末更理想;
二、一時不備番茄沙司,可加大番茄和茄汁的用量。
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