水煮肉片的做法 麻辣誘惑——水煮肉片 水煮肉片怎麼做
“大學時代有一位無話不談的好朋友是四川人,在她的影響下對川菜越發著迷起來。
猶記得在那些不知柴米貴的大好年華里,三五個好友躲在宿舍裡煮火鍋吃。吃飽喝足後就歪到床上八卦或看幾集臺灣綜藝節目,那個年代臺灣綜藝節目還是很火的,什麼《康熙來了》《國光幫幫忙》《王牌大賤諜》……現在都不知道這些節目還在不在了……
大學畢業後,三五好友結伴一起到北京找工作,4個人住在一個小兩居里,在那段剛剛開始工作沒有千把塊錢的艱難日子裡,週末通常會吃一頓稍顯隆重的午飯,每人做一道菜,川菜也常常是桌上常客,因為它最能帶來味覺的滿足感。
現在大家各自結婚、生子,日子忙碌起來,見面聚會的機會也少了。每次做川菜總是不禁想念那些年輕歲月裡的溫暖瞬間。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮肉片的做法步驟
1、豬肉切薄片,放入胡椒粉、鹽、澱粉、料酒抓勻
2、將蔬菜放入鍋中炒至斷生,與生菜一起盛裝到盆中。
3、準備好調料
4、熱鍋放油,加入幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒,炒香後放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油
5、加水,燒開後,逐一放入醃好的肉片,攪勻後關火。加入肉片後不可煮時間太長,否則肉片會發柴。
6、將水煮肉片倒於盛裝蔬菜的盆中,放入蔥絲、蒜片。炒鍋熱油,淋入盆中。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸著吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...