燉牛肉要放料酒嗎,放料酒的好處有哪些呢
說到牛肉,想必大家都特別的熟悉吧,其實牛肉是我們日常生活中比較受大家歡迎的一種肉類,營養價值也是比其他肉類好,吃起來的口感也是相當不錯的,比如拿牛肉來做做牛排也是相當不錯的,今天小編主要給大家介紹的燉牛肉是否需要放料酒呢。
燉牛肉要放料酒嗎
可以放料酒的,牛肉是我們生活中最受歡迎的一種肉食,銷售量即將遠超豬肉,雖然牛肉的價格要比其餘肉食的價格貴一些,但是牛肉中所含有的營養成分,是其它肉食所遠遠不及的,脂肪含量少,並且吃起來非常香,所以深得不少吃貨的喜愛。
那麼說起燉菜,大家有沒有最喜歡吃的燉菜呢?我最喜歡的就是燉牛肉了,牛肉的口感非常棒,而且還能當做下酒菜,喝上點小酒,別提多舒服了。燉牛肉的時候也可以放上點青菜,這樣燉出來的青菜也有了牛肉味,比炒出來的菜好吃多了。
其實大家都知道,要想燉出的牛肉更香更爛,卻並不是一件簡單的事情,首先必不可少的一步就是去除牛肉的腥羶味,所以很多人燉煮之前都會進行焯水,並加入適量的料酒去腥,但是有一位廚娘說漏嘴:牛肉焯水時,別隻會放料酒!多加“1步”,又香又爛!其實就是多加醃製和浸泡
其實除了料酒的去腥味道好,還有白醋,去腥效果最好的就屬白醋了,如果我們在焯水的時候放上點白醋,可以有效去除牛肉的腥羶味,還能去除上面的血絲,不管是在口感上還是健康上都特別好。所以大家不妨也可以多做做參考下
除了牛肉焯水,在燉牛肉的時候還要把香料焯一下,這樣燉出來的牛肉就會變得更香,做出來的東西會更加可口入味的。
看完以上小編給大家的介紹,不知道大家對燉牛肉是否有了更深入的瞭解呢,其實牛肉不管是煎,燉,炒,都是非常的美味可口的,大家在生活日常下,可以多去嘗試下牛肉的各種各樣的做法,也有利於增加大家的廚藝,今天小編給大家介紹的燉牛肉要放料酒嗎的內容就到這裡了。
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