豬蹄高壓鍋壓多長時間吃起來才糯糯的
豬蹄大家在平常生活中經常會吃到,大家一般會煮豬蹄吃。煮一大鍋豬蹄配上黃豆非常香甜可口,大家在逢年過節的時候也經常會吃豬蹄。一家人圍著一個桌子裡面擺著豬蹄,大家一起吃。那麼豬蹄是需要煮的,所以豬蹄高壓鍋壓多長時間呢?多久才能吃到最美味的豬蹄呢?
豬蹄高壓鍋壓多長時間
因為豬蹄裡面有豬蹄筋,如果用普通的炒菜鍋煮的話,不僅費時又費力,於是不少人都用上了高壓鍋,高壓鍋可是個好東西,平時蒸不熟煮不爛的食材,放在高壓鍋裡面壓上一段時間,就鬆鬆軟軟的。而對於豬蹄這種不太容易煮爛的食材來說,高壓鍋真真是極好用的!那麼,在用高壓鍋燉豬蹄的時候,究竟要多久呢?
一般來說,把豬蹄用水沖洗下,倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了,在這個過程中,水一定要滿,這個步驟是為了除去豬蹄中的血水,大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候,會發現水上面會有一層沫,把水和沫除去,留下豬蹄就OK了!
滷豬蹄如果用高壓鍋,上氣後保持噴小氣,半小時足夠了;用普通鍋,大火煮開後轉小火,保持小滾,需要2.5-3小時。普通鍋的優點是方便控制,可以不時用筷子扎一下,能輕輕扎進去,涼了後不會太硬;喜歡吃筋道一點的,就不用煮太爛了。
高壓鍋滷豬蹄開鍋後,不宜大火太長時間,否則容易堵塞,減壓孔引發危險的。應該是,鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一,沸騰後2分鐘,調成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點的就20~15分鐘。注意,關火後不要急於取下減壓閥,要等到自然減壓才好。
豬蹄高壓鍋壓多長時間呢?一般來說把豬蹄用水沖洗一下在高壓鍋上呀,上15到20分鐘就可以了。高壓鍋煮上半個小時足矣,普通的鍋就需要兩點五到三個小時。高壓鍋需要上汽好保持噴小氣就不要煮的太爛。豬蹄裡面有豬蹄筋,用普通的炒菜的話會費時又費力,所以經常會有人用高壓鍋來煮豬蹄。
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